exeller

Dodatki do żywności z ciecierzycy

Ciecierzyca (inaczej cieciorka lub groch włoski) to doskonały składnik dodatków do żywności. Wielu osobom może być znana jako główny składnik humusu. Jest to roślina niezwykle bogata w białko – na 100 g suszonej ciecierzycy przypada aż 20,47 g białka. Ciecierzyca posiada niski indeks glikemiczny (IG 30) i jest polecana w dietach niskocukrowych. Jest ona również źródłem aminokwasów egzogennych. Są to aminokwasy kluczowe dla prawidłowego funkcjonowania ludzkiego organizmu i nie jesteśmy w stanie wytworzyć ich samodzielnie, dlatego należy uzupełniać je odpowiednią dietą.
Dzięki swoim właściwościom, ciecierzyca stanowi doskonały zamiennik mięsa i jest jednym z najpopularniejszych składników żywności dla wegetarian czy wegan.
Jeśli zatem zajmują się Państwo produkcją żywności wegetariańskiej, koniecznie sprawdźcie zamienniki mięsa do produktów ekologicznych i dodatki do żywności wyprodukowane na bazie ciecierzycy.

Dodatki do żywności z ciecierzycy od Exeller

W asortymencie Exeller odnajdziecie Państwo świetnej jakości koncentraty białka z ciecierzycy do różnych zastosowań. Nasze produkty są bogate w witaminy i minerały, które wspomogą każdy organizm. Są bezglutenowe, stanowią znakomite źródło białka oraz nadają się do produkcji żywności z tzw. czystą etykietą. Świetnie sprawdzą się jako dodatki w diecie wegetariańskiej lub wegańskiej, ale też jako składniki tradycyjnych produktów.

Białko z ciecierzycy – właściwości

Białka z roślin strączkowych (na przykład ciecierzycy) wykazują wyższą wartość odżywczą, niż białko pochodzące chociażby ze zbóż. Czyni to z ciecierzycy świetną alternatywę dla soi oraz bardzo dobrą podstawę dodatków do żywności bogatych w białko.
Nasze białko z ciecierzycy Cicerpro™ 70G posiada doskonałe właściwości żelujące i bardzo dobrze sprawdzi się jako dodatek do produktów mięsnych, budyniów czy majonezów. Jako alternatywę polecamy białko Cicerpro™ 70S (również pozyskiwane z ciecierzycy), które wyróżnia się bardzo dobrą rozpuszczalnością.

Wyświetlanie wszystkich 2 wyników

  • Cicerpro™ 70G – koncentrat białka z ciecierzycy (żelujący)

    Cicerpro™ 70G jest produkowany z ciecierzycy (Cicer arietinum L.). Stanowi doskonały zamiennik mięsa w diecie wegetariańskiej i wegańskiej, a także źródło witamin i minerałów dla każdego. Cicerpro™ 70G ma bardzo dobrą siłę żelowania i może być stosowany w wielu produktach, w których wymagana jest taka funkcjonalność.

    Zastosowanie
    Produkty mięsne, analogi produktów mlecznych, produkty odżywcze, budynie, majonez, itp.

  • Cicerpro™ 70S – koncentrat białka z ciecierzycy (rozpuszczalny)

    Cicerpro™ 70S jest produkowany z ciecierzycy (Cicer arietinum L.). Stanowi doskonały zamiennik mięsa w diecie wegetariańskiej i wegańskiej, a także źródło witamin i minerałów dla każdego. Cicerpro™ 70S ma bardzo dobrą rozpuszczalność i może być stosowany w wielu produktach, w których wymagana jest taka funkcjonalność.

    Zastosowanie
    Produkty mięsne, analogi produktów mlecznych, produkty odżywcze, budynie, majonez, itp.