Texta Soja™ 50/35 – teksturowane białko sojowe

Texta Soja™ 50/35 – teksturowane białko sojowe

Texta Soja™ 50/35 jest produkowany z selekcjonowanej, non-GMO soi. Białka są teksturowane przez ekstruzję, aby nadać im strukturę płatków dającą po uwodnieniu „włóknistą i sprężystą” teksturę. Produkt jest stosowany jako substytut / analog mięsa (wołowiny, drobiu, ryb…). Zapewnia funkcjonalności takie jak: tekstura przy gryzieniu, wiązanie wody i tłuszczu, kolor, smak lub dostarczanie białka.
[poziom białka 50 / granulacja 35]

Zastosowanie
Produkty na bazie mięsa i drobiu, żywność wegetariańska, produkty etniczne.

Kategorie: , Tagi: , ,

Opis

Texta Soja™ 50/35 jest produkowany z selekcjonowanej, non-GMO soi. Białka są teksturowane przez ekstruzję, aby nadać im strukturę płatków dającą po uwodnieniu „włóknistą i sprężystą” teksturę. Produkt jest stosowany jako substytut / analog mięsa (wołowiny, drobiu, ryb…). Zapewnia funkcjonalności takie jak: tekstura przy gryzieniu, wiązanie wody i tłuszczu, kolor, smak lub dostarczanie białka.

Pokrewne produkty

  • Exelsoy® 933EX – izolat białka sojowego do kutrowania i do zalew

    Exelsoy® 933EX to izolat białka sojowego do kutrowania i do zalew produkowany z najlepszych niemodyfikowanych genetycznie surowców. Posiada dużą siłę żelowania poprzez wiązanie wody w stosunku 1: 5. Jest doskonałym emulgatorem. Daje jednorodną termostabilną emulsję w stosunku 1: 6: 6. Produkt został opracowany i wyprodukowany do stosowania w branżach: mięsnej, drobiowej i przetwórstwie ryb.

    Zastosowanie
    Emulsje kutrowe i solanki zalewowe. Emulgowanie tłuszczu, likwidacja podcieków.

  • Exelsoy® 960 – izolat białka sojowego do produktów wegetariańskich

    Exelsoy® 960 to izolat białka sojowego do produktów wegetariańskich wyprodukowany z najlepszych, niemodyfikowanych genetycznie surowców. Posiada wysoką rozpuszczalność i silną dyspersję. W połączeniu z wodą (absorbcja wody 1:5) tworzy słaby żel.

    Zastosowanie
    Żywność wegetariańska, przemysł spożywczy, zdrowa żywność, wyroby piekarnicze, produkty białkowe, płatki śniadaniowe, batony energetyczne, itp.

  • Exelsoy® 995HI – izolat białka sojowego do nastrzyku

    Exelsoy® 995HI to izolat białka sojowego do nastrzyku produkowany z najlepszych niemodyfikowanych genetycznie surowców. Jest dobrze rozpuszczalny i ma doskonałą dyspersję w mięśniu. Produkt został opracowany i wyprodukowany do stosowania w branżach: mięsnej, drobiowej i przetwórstwie ryb.

    Zastosowanie
    Solanki nastrzykowe i zalewowe.

  • Texta Pois™ 24/10 – teksturowane białko grochowe

    Texta Pois™ 24/10 jest produkowany z selekcjonowanego, niemodyfikowanego genetycznie (non-GMO) grochu (Pisum Sativum). Białka są teksturowane przez ekstruzję, aby nadać im strukturę płatków dającą po uwodnieniu „włóknistą i sprężystą” teksturę. Produkt jest stosowany jako substytut / analog mięsa (wołowiny, drobiu, ryb…). Zapewnia funkcjonalności takie jak: tekstura przy gryzieniu, wiązanie wody i tłuszczu, kolor, smak lub dostarczanie białka.
    [poziom białka 24 / granulacja 10]

    Zastosowanie
    Panierki bezglutenowe, które można stosować do świeżych lub mrożonych produktów i na wielu podłożach.