| Exelfibre® – błonnik sojowyExelfibre® to naturalny produktem o dużej zawartość błonnika. Jest wyprodukowany z liścienia soi i dlatego jest wolny zarówno od zapachu jak i smaku. Zawiera 20 % funkcjonalnego białka. Exelfibre® cechuje się wysoką zdolnością absorpcji wody, 8-10 razy. To nadaje pożądane właściwości, takie jak zatrzymanie wilgoci i redukcji strat gotowania dla wszystkich preparatów produktów mięsnych.
Zastosowanie |
| Peapro™ fibre – błonnik grochowy z liścieniaBłonnik grochowy z liścienia z niemodyfikowanego genetycznie kanadyjskiego grochu. Nadaje się do napojów, płatków zbożowych, przekąsek, pieczonych wyrobów spożywczych, produktów mięsnych i produktów zdrowotnych.
Zastosowanie |
| Cellula® 90/160 – błonnik grochowy z łupinDrobno mielony błonnik grochu (Pisum sativum). Produkowany z wyselekcjonowanych odmian żółtego grochu, zbieranego we Francji. Wyprodukowany przy pomocy fizycznej obróbki łączącej sterylizację i mikro-mieleni.
Zastosowanie |
| Exelsoy® 933EX – izolat sojowy do kutrowania i do zalewExelsoy® 933EX to białko sojowe produkowane z najlepszych niemodyfikowanych genetycznie surowców. Posiada dużą siłę żelowania poprzez wiązanie wody w stosunku 1: 5. Produkt jest doskonałym emulgatorem. Daje jednorodną termostabilną emulsję w stosunku 1: 6: 6. Produkt został opracowany i wyprodukowany do stosowania w branżach: mięsnej, drobiowej i przetwórstwie ryb.
Zastosowanie |
| Exelsoy® 995HI – izolat sojowy do nastrzykuExelsoy® 995HI to białko sojowe produkowane z najlepszych niemodyfikowanych genetycznie surowców. Jest dobrze rozpuszczalne i ma doskonałą dyspersję w mięśniu. Produkt został opracowany i wyprodukowany do stosowania w branżach: mięsnej, drobiowej i przetwórstwie ryb.
Zastosowanie |
| Exelsoy® F70 – funkcjonalny koncentrat białka sojowegoExelsoy® F70 to funkcjonalny koncentrat białka sojowego produkowany z najlepszych niemodyfikowanych genetycznie, odtłuszczonych ziaren soi. Poprawia teksturę, posiada silne własności emulgujące i doskonale wiąże wodę w stosunku 1:5. Wiąże ponad 5 razy więcej wody niż waży i utrzymuje wilgotność wysoko tłuszczowych preparatów. Ogranicza wycieki.
Zastosowanie |
| Peapro™ 80/80 – funkcjonalny koncentrat białka grochowegoKoncentrat białka grochowego niemodyfikowanego genetycznie. Wyprodukowany ze kanadyjskiego grochu. Nadaje się do napojów, płatków zbożowych, przekąsek, pieczonych wyrobów spożywczych, produktów mięsnych i produktów zdrowotnych.
Zastosowanie |
| Ripro™ 80/300 – koncentrat białka ryżowegoRipro 80 jest doskonałym źródłem białka dla wegan i osób z hypoalergią. Wysokie NPU (net protein utilization), BV (biological value) oraz profil aminokwasowy powodują, że jest idealnym składnikiem do tworzenia nowych i delikatnych produktów.
Zastosowanie |
| Sativa® 32/100 – preżelowana mąka grochowaDrobno mielona, preżelowana mąka z łuskanego grochu (Pisum sativum). Funkcjonalna mąka grochowa produkowana z wyselekcjonowanych odmian żółtego grochu, zbieranego we Francji. Uzyskana za pomocą fizycznej obróbki łączącej łuskanie, mikro-mielenie i wytłaczanie.
Zastosowanie |
| Exelsoy® 950F – izolat sojowy do napojówExelsoy® 950F jest produkowany z najlepszych ziaren soi niemodyfikowej genetycznie. Jest neutralny w smaku i oferuje przyjemny posmak w ustach oraz doskonałe właściwości odżywcze.
Zastosowanie |
| Exelsoy® 950M – izolat sojowy do napojówExelsoy® 950M jest białkiem sojowym produkowanym z najlepszych surowców niemodyfikowanych genetycznie. Zostało wyprodukowane i zaprojektowane specjalnie do stosowania w produkcji odżywek i zdrowej żywności. Exelsoy™ 950M bardzo dobrze rozcieńcza się w płynach. Posiada niską lepkość i czysty smak.
Zastosowanie |
| Exelsoy® 960 – izolat sojowy do napojówExelsoy® 960 jest białkiem sojowym wyprodukowanym z najlepszych, niemodyfikowanych genetycznie surowców. Wysoka rozpuszczalność, silnie dyspersyjny. W połączeniu z wodą (absorbcja wody 1:5) tworzy słaby żel.
Zastosowanie |
| Texta Pois® 65/70 – teksturowane białko grochoweBiałko grochowe (Pisum Sativum). Kremowe cienkie płatki, z niemodyfikowanych genetycznie surowców, bezglutenowe; białko grochowe teksturowane poprzez ekstruzję. Używane dla jego właściwości wiązania wody i teksturowania. Jest używane jako substytut mięsa w wielu produktach spożywczych.
Zastosowanie |
| Texta Pois® 55/80 – teksturowane białko grochoweBiałko grochowe (Pisum Sativum). Kremowe cienkie płatki, z niemodyfikowanych genetycznie surowców, bezglutenowe; białko grochowe teksturowane poprzez ekstruzję. Używane dla jego właściwości wiązania wody i teksturowania. Jest używane jako substytut mięsa w wielu produktach spożywczych.
Zastosowanie |
| Texta Pois® 24/30 – teksturowane białko grochoweBiałko grochowe (Pisum Sativum). Cienkie żółte płatki, z niemodyfikowanych genetycznie surowców, bezglutenowe. Płatki grochu, otrzymywane przez ekstruzję i cięcie. Służy do poprawy tekstury wyrobów mięsnych.
Zastosowanie |
| Texta Soja® 50/70 – teksturowane białko sojoweBiałko sojowe (100% soi niemodyfikowanej genetycznie), teksturowane poprzez ekstruzję. Cienkie płatki w kolorze kremowym. Texta Soja 50/70 jest używane dla szybkiego wiązania wody i właściwości teksturujących. Zastępuje mięso w wielu produktach spożywczych.
Zastosowanie |
| GSE 95% OPC – ekstrakt pestek winogronEkstrakt z pestek winogron jest naturalnym ekstraktem z nasion Vitis Vinifera. Jest przeznaczony do stosowania, jako naturalny, silny przeciwutleniacz i/lub bakteriostat w wielu różnych konwencjonalnych produktach spożywczych.
Zastosowanie |
| Rosemary extract 20% – Ekstrakt Rozmarynu 20% (kwas karnozowy)Ekstrakt z rozmarynu to naturalny ekstrakt z liści Rosmarinus officinalis L.. Jest bardzo skutecznym przeciwutleniaczem i zatrzymuje wzrost różnych mikroorganizmów. Poza silnym przeciwutlenianiem pomaga też stymulować krążenie krwi na powierzchni skóry głowy, sterylizuje i zapobiega swędzeniu. Dlatego jest szeroko stosowany w produktach higieny osobistej.
Zastosowanie |
| Xelist™ 900G – ekstrakt drożdżowy (granulat)Xelist™ 900G to granulowany ekstrakt drożdżowy produkowany z niemodyfikowanych genetycznie drożdży, wyhodowanych na melasie. Drożdże te przetwarzane są przy użyciu nowoczesnych procesów autolizy, hydrolizy i separacji, a następnie suszone rozpyłowo. Ekstrakt poprawia smak żywności, łagodzi słone i kwaśne smaki, pozwala obniżyć zawartość soli. Jest wykorzystywany jako zdrowy środek aromatyzujący w wielu gałęziach przemysłu spożywczego.
Zastosowanie |
| Xelist™ FIG105 – ekstrakt drożdżowy (Kokumi)Xelist™ FIG105 (Kokumi) to ekstrakt drożdżowy, który jest produkowany z niemodyfikowanych genetycznie i bogatych w kwasy nukleinowe drożdży, wyhodowanych na melasie. Drożdże te przetwarzane są przy użyciu nowoczesnych procesów autolizy, hydrolizy, separacji i zagęszczania. Wytwarza się go na drodze enzymatycznej hydrolizy, cięcia łańcucha białkowego na możliwie najkrótsze peptydy. Tak otrzymuje się naturalne nukleotydy i kwas glutaminowy. Xelist™ FIG105 (Kokumi) to środek aromatyzujący silniejszy od innych ekstraktów drożdżowych na rynku. Łagodzi słony i kwaśny smak oraz pomaga obniżyć poziom soli w produkcie gotowym. Może zastępować MSG, co pomaga w osiągnięciu efektu “clean label”. Jest stosowany jako zdrowy środek aromatyzujący w wielu gałęziach przemysłu spożywczego.
Zastosowanie |
| Xelist™ PS04 – ekstrakt drożdżowy (Umani)Xelist™ PS04 to ekstrakt drożdżowy, który jest produkowany z niemodyfikowanych genetycznie drożdży, wyhodowanych na melasie i bogatych w kwasy nukleinowe. Łańcuchy kwasu nukleinowego są cięte drogą obróbki enzymatycznej na nukleotydy, takie jak IMP i GMP. Drożdże te przetwarzane są przy użyciu nowoczesnych procesów autolizy, hydrolizy i separacji, a następnie suszone rozpyłowo. Xelist™ PS04 wzmacnia smak żywności, łagodzi słony i kwaśny smak oraz pomaga obniżyć poziom soli w produkcie gotowym. Ma silny smak Umami. Dzięki reakcji Maillarda eliminowany jest charakterystyczny posmak drożdży. Jest odporny na sól i zakwaszenie. Roztwór ekstraktu o stężeniu 2%, nie sedymentuje ani nie mętnieje, nawet w środowisku zawierającym 15% soli i pH 4.5. Jest z powodzeniem stosowany jako zdrowy wzmacniacz smaku w wielu gałęziach przemysłu spożywczego.
Zastosowanie |
| Xelist™ G80 – β-glukan drożdżowyXelist™ G80 – β-glukan drożdżowy jest produkowany z niezmodyfikowanego genetycznie drożdży (Saccharomyces Cerevisiae) wyhodowanych na melasie. Jest to polisacharyd monomerów D-glukozy połączonych wiązaniami beta-glikozydowymi. Znany jest jako „Modyfikator Odpowiedzi Biologicznej”. Może być stosowany zarówno jako składnik suplementów diety, jak i Nowej Żywności, dodawany do tradycyjnych wyrobów spożywczych.
Zastosowanie |