Exelfibre<sup>®</sup> – błonnik sojowy

Exelfibre® – błonnik sojowy

Exelfibre® to naturalny produkt o dużej zawartość błonnika. Produkowany z liścienia soi i dlatego jest wolny zarówno od zapachu jak i smaku. Zawiera 20 % funkcjonalnego białka. Cechuje się wysoką zdolnością absorpcji wody, 8-10 razy. To nadaje mu pożądane właściwości, takie jak utrzymywanie wilgoci i redukcja strat gotowania dla wszystkich produktów mięsnych.

Zastosowanie
W przemyśle mięsnym do produkcji wyrobów przetworzonych oraz jako środek zagęszczający w przemyśle spożywczym.

Kategorie: , Tagi: , ,

Opis

Exelfibre® to naturalny produkt o dużej zawartość błonnika. Produkowany z liścienia soi i dlatego jest wolny zarówno od zapachu jak i smaku. Zawiera 20 % funkcjonalnego białka. Cechuje się wysoką zdolnością absorpcji wody, 8-10 razy. To nadaje mu pożądane właściwości, takie jak utrzymywanie wilgoci i redukcja strat gotowania dla wszystkich produktów mięsnych.

Pokrewne produkty

  • Exelsoy® F70 – funkcjonalny koncentrat białka sojowego

    Exelsoy® F70 to funkcjonalny koncentrat białka sojowego produkowany z najlepszych niemodyfikowanych genetycznie, odtłuszczonych ziaren soi. Poprawia teksturę, posiada silne własności emulgujące i doskonale wiąże wodę w stosunku 1:5. Wiąże ponad 5 razy więcej wody niż waży i utrzymuje wilgotność wysoko tłuszczowych preparatów. Ogranicza wycieki.

    Zastosowanie
    Szeroka gama produktów kutrowanych.

  • Grape Seed 95/75 – ekstrakt z pestek winogron

    Ekstrakt z pestek winogron jest naturalnym ekstraktem z nasion Vitis Vinifera. Jest przeznaczony do stosowania, jako naturalny, silny przeciwutleniacz i/lub bakteriostat w wielu różnych konwencjonalnych produktach spożywczych.

    Zastosowanie
    Napoje, wino, płatki śniadaniowe, oleje i tłuszcze, produkty mięsne, mrożone desery mleczne i mieszane, produkty zbożowe, produkty mleczne, przetwory owocowe i soki owocowe, itp.

  • Exelsoy® 933EX – izolat białka sojowego do kutrowania i do zalew

    Exelsoy® 933EX to izolat białka sojowego do kutrowania i do zalew produkowany z najlepszych niemodyfikowanych genetycznie surowców. Posiada dużą siłę żelowania poprzez wiązanie wody w stosunku 1: 5. Jest doskonałym emulgatorem. Daje jednorodną termostabilną emulsję w stosunku 1: 6: 6. Produkt został opracowany i wyprodukowany do stosowania w branżach: mięsnej, drobiowej i przetwórstwie ryb.

    Zastosowanie
    Emulsje kutrowe i solanki zalewowe. Emulgowanie tłuszczu, likwidacja podcieków.

  • Green Tea 95/45 – ekstrakt zielonej herbaty

    Ekstrakt zielonej herbaty jest naturalnym wyciągiem bogatym w Polifenole (95%) i EGCG (45%). Jest produkowany z liści Camellia Sinensis.
    Ekstrakt zielonej herbaty ma korzystny wpływ na prawie każdy system w organizmie człowieka. Ma działanie anty-rakotwórcze, kardioprotekcyjne, neuroprotekcyjne, przeciwcukrzycowe, antyterogenne, przeciwdziała otyłości, chroni wątrobę i jest korzystny dla zdrowia naczyń krwionośnych. Może być stosowany jako bezpieczny naturalny przeciwutleniacz w żywności. Może także poprawiać kolor, aromat i smak produktu.

    Zastosowanie
    Dodatek do żywności, suplementy diety, kosmetyki.