exeller

  • Wszystkie produkty

  • Tagi produktów

    bezglutenowy białko błonnik cukiernicze czysta etykieta ekstrakt emulgowanie izolat koncentrat kosmetyki kutrowanie napoje nastrzykowe ocet ochrona zdrowia odżywki przeciwutleniacz skrobia smak solanki teksturat zagęszczanie

    • Produkty oznaczone “emulgowanie”

    Wyświetlanie wszystkich 5 wyników

    • Exelsoy® 933EX – izolat białka sojowego do kutrowania i do zalew

      Exelsoy® 933EX to izolat białka sojowego do kutrowania i do zalew produkowany z najlepszych niemodyfikowanych genetycznie surowców. Posiada dużą siłę żelowania poprzez wiązanie wody w stosunku 1: 5. Jest doskonałym emulgatorem. Daje jednorodną termostabilną emulsję w stosunku 1: 6: 6. Produkt został opracowany i wyprodukowany do stosowania w branżach: mięsnej, drobiowej i przetwórstwie ryb.

      Zastosowanie
      Emulsje kutrowe i solanki zalewowe. Emulgowanie tłuszczu, likwidacja podcieków.

    • Exelsoy® F60 – funkcjonalne białko sojowe

      Funkcjonalne białko sojowe Exelsoy® F60 jest produkowane z najlepszych niemodyfikowanych genetycznie, odtłuszczonych ziaren soi. Poprawia teksturę, posiada silne własności emulgujące i doskonale wiąże wodę w stosunku 1:5:5. Wiąże ponad 5 razy więcej wody niż waży i utrzymuje wilgotność wysoko tłuszczowych preparatów. Ogranicza wycieki.

      Zastosowanie
      Szeroka gama produktów kutrowanych.

    • Peapro™ 80G – koncentrat białka grochowego (żelujący)

      Koncentrat białka grochowego Peapro™ 80G jest produkowany z niemodyfikowanego genetycznie kanadyjskiego grochu. Ma bardzo dobrą siłę żelowania i może być stosowany w wielu produktach, w których wymagana jest taka funkcjonalność.

      Zastosowanie
      Produkty mięsne, lody bezmleczne, roślinne zamienniki mięsa, zamienniki jaj, roślinne mleko białkowe.

    • Peapro™ 85G – koncentrat białka grochowego (żelujący)

      Koncentrat białka grochowego Peapro™ 85G jest produkowany z niemodyfikowanego genetycznie kanadyjskiego grochu. Ma bardzo dobrą siłę żelowania i może być stosowany w wielu produktach, w których wymagana jest taka funkcjonalność.

      Zastosowanie
      Produkty mięsne, lody bezmleczne, roślinne zamienniki mięsa, zamienniki jaj, roślinne mleko białkowe.

    • Sativa™ 32/100 – preżelowana mąka grochowa

      Sativa™ 32/100 to preżelowana mąka grochowa produkowana z selekcjonowanego, niemodyfikowanego genetycznie (non-GMO) grochu (Pisum Sativum). Mąka jest preżelowana poprzez wytłaczanie hydrotermiczne, następnie jest mikronizowana w celu usunięcia bakterii i wstępnie żelującej skrobi. Zapewnia funkcje takie jak: żelowanie (1:4 (woda) po ugotowaniu w temp. 75°C), emulgowanie (1:5:5 (woda/tłuszcz)), smak i lepkość.

      Zastosowanie
      Kiełbasy drobnoziarniste, mortadela, pieczeń, kebab, hummus, falafel, ekstrudowane przekąski, zupy, ciasto do smażenia itp.