Exelsoy® F60 – funkcjonalne białko sojowe

Funkcjonalne białko sojowe Exelsoy® F60 jest produkowane z najlepszych niemodyfikowanych genetycznie, odtłuszczonych ziaren soi. Poprawia teksturę, posiada silne własności emulgujące i doskonale wiąże wodę w stosunku 1:5:5. Wiąże ponad 5 razy więcej wody niż waży i utrzymuje wilgotność wysoko tłuszczowych preparatów. Ogranicza wycieki.

Zastosowanie
Szeroka gama produktów kutrowanych.

Kategorie: , Tagi: , , , , ,

Opis

Funkcjonalne białko sojowe Exelsoy® F60 jest produkowane z najlepszych niemodyfikowanych genetycznie, odtłuszczonych ziaren soi. Poprawia teksturę, posiada silne własności emulgujące i doskonale wiąże wodę w stosunku 1:5:5. Wiąże ponad 5 razy więcej wody niż waży i utrzymuje wilgotność wysoko tłuszczowych preparatów. Ogranicza wycieki.

Pokrewne produkty

  • WPC 80 – koncentrat białka serwatkowego

    Koncentrat białka serwatkowego WPC 80 produkowany z serwatki uzyskanej przy produkcji sera i suszonej rozpyłowo.
    Jest przeznaczony dla wszystkich konsumentów, z wyjątkiem osób z nietolerancją laktozy.

    Zastosowanie
    Produkty mleczne, piekarnicze, mrożone, suplementy, napoje, żywność dietetyczna, słodycze, majonezy, sosy, itp..

  • Texta Pois™ 24/30 – teksturowane białko grochowe

    Texta Pois™ 24/30 jest produkowany z selekcjonowanego, niemodyfikowanego genetycznie (non-GMO) grochu (Pisum Sativum). Białka są teksturowane przez ekstruzję, aby nadać im strukturę płatków dającą po uwodnieniu „włóknistą i sprężystą” teksturę. Produkt jest stosowany jako substytut / analog mięsa (wołowiny, drobiu, ryb…). Zapewnia funkcjonalności takie jak: tekstura przy gryzieniu, wiązanie wody i tłuszczu, kolor, smak lub dostarczanie białka.
    [poziom białka 24 / granulacja 30]

    Zastosowanie
    Jako bezglutenowa bułka tarta do produktów mięsnych: salami, kiełbasa, tacos, kulki mięsne, klopsiki.

  • Texta Soja™ 50/70 – teksturowane białko sojowe

    Texta Soja™ 50/70 jest produkowany z selekcjonowanej, non-GMO soi. Białka są teksturowane przez ekstruzję, aby nadać im strukturę płatków dającą po uwodnieniu „włóknistą i sprężystą” teksturę. Produkt jest stosowany jako substytut / analog mięsa (wołowiny, drobiu, ryb…). Zapewnia funkcjonalności takie jak: tekstura przy gryzieniu, wiązanie wody i tłuszczu, kolor, smak lub dostarczanie białka.
    [poziom białka 50 / granulacja 70]

    Zastosowanie
    Produkty na bazie mięsa i drobiu, żywność wegetariańska, produkty etniczne.

  • WPC 80I – koncentrat białka serwatkowego instant

    Koncentrat białka serwatkowego instant WPC 80I produkowany z serwatki uzyskanej przy produkcji sera i suszonej rozpyłowo.
    Instantyzowany lecytyną słonecznikową. Przeznaczony dla wszystkich konsumentów, z wyjątkiem osób z nietolerancją laktozy.

    Zastosowanie
    Produkty mleczne, piekarnicze, mrożone, suplementy, napoje, żywność dietetyczna, słodycze, majonezy, sosy, itp.