exeller

Białka sojowe

Soja jest rośliną, która posiada bardzo dobre właściwości odżywcze. Jest ceniona na całym świecie przez producentów produktów spożywczych oraz konsumentów. Stanowi przede wszystkim najlepsze źródło białek pochodzenia roślinnego, gdyż posiada bogaty aminogram. Z tego względu bardzo często wybierana zostaje przez wegetarian oraz wegan, którzy szukają zamiennika protein pochodzących z mięsa (protein pochodzenia zwierzęcego). Ponadto białko sojowe zawiera witaminy oraz ma wysoką zawartość egzogennego aminokwasu – argininy – która odpowiedzialna jest za przyrost masy mięśniowej oraz prawidłową regenerację tkanki po dużym wysiłku. W związku z tym również sportowcy chętnie po nie sięgają. Dodatkowo proteina sojowa dostarcza węglowodany, na które składa się głównie błonnik doskonale sprawdzający się w trakcie stosowania diety redukującej wagę.

W ofercie Exeller znajdują się najwyższej jakości izolaty białka do nastrzyku, masowania, kutrowania oraz tworzenia gotowych mieszanek dla blenderów, a także białko teksturowe i funkcjonalne oraz specjalnie przygotowane koncentraty. Wszystkie produkty są gotowe do zastosowania w produkcji żywności.

Produkty Exeller – Szerokie zastosowanie protein sojowych

Z każdym rokiem soja staje się coraz bardziej popularna i zaczyna znacznie częściej, niż jeszcze kilka lat temu, gościć w polskich kuchniach. Nic więc dziwnego w tym, że producenci produktów spożywczych korzystają z rozmaitych dodatków stworzonych z tej rośliny. Stosowanie białka sojowego jest przydatne nie tylko w tworzeniu żywności wegetariańskiej czy wegańskiej, ale również sprawdza się w branży mięsnej oraz rybnej.

Wykorzystywanie izolatu białka, którego źródłem jest soja, pozwala na produkowanie batonów energetycznych posiadających znakomite właściwości odżywcze oraz witaminy. Duża zawartość protein sprawia z kolei, że izolat jest stosowany również w odżywkach, a także zdrowej żywności. Natomiast w branży rybnej i mięsnej wykorzystuje się go do tworzenia emulsji kutrowych oraz solanek zalewowych i nastrzykowych.

Exeller oferuje również teksturowane oraz funkcjonalne białko sojowe. Znajduje ono szerokie zastosowanie. W szczególności podczas tworzenia rozmaitych produktów kutrowanych czy etnicznych, a także w produkcji żywności wegetariańskiej lub wegańskiej oraz zdrowej żywności na bazie mięsa.

Białka z soi od Exeller – najwyższa jakość dodatków do żywności

Wszystkie dodatki do żywności marki Exeller charakteryzują się najwyższą klasą. Zostaje ona zapewniona dzięki specjalnym systemom jakości, takim jak: ISO22000, BRC, HACCP, GMD czy GDP. Każda soja oraz białko, które zostaje z niej oddzielone, przechodzą przez regularne oraz szczegółowe testy organizowane przez inspektoraty sanitarne oraz odbywające się w wyłącznie akredytowanych laboratoriach. Firma Exeller zdobyła również liczne certyfikaty potwierdzające rzetelność oraz najwyższą jakość. Są to między innymi atesty HALAL czy KOSHER.

Zapraszamy do zapoznania się z asortymentem wszystkie przedsiębiorstwa zajmujące się wytwarzaniem produktów spożywczych. W razie pytań dotyczących szczegółów oferty Exeller oraz w celu ustalenia warunków współpracy prosimy o kontakt.

Wyświetlanie wszystkich 7 wyników

  • Exelsoy® 933EX – izolat białka sojowego do kutrowania i do zalew

    Exelsoy® 933EX to izolat białka sojowego do kutrowania i do zalew produkowany z najlepszych niemodyfikowanych genetycznie surowców. Posiada dużą siłę żelowania poprzez wiązanie wody w stosunku 1: 5. Jest doskonałym emulgatorem. Daje jednorodną termostabilną emulsję w stosunku 1: 6: 6. Produkt został opracowany i wyprodukowany do stosowania w branżach: mięsnej, drobiowej i przetwórstwie ryb.

    Zastosowanie
    Emulsje kutrowe i solanki zalewowe. Emulgowanie tłuszczu, likwidacja podcieków.

  • Exelsoy® 950F – izolat białka sojowego do batonów energetycznych

    Izolat białka sojowego do batonów energetycznych Exelsoy® 950F jest produkowany z najlepszych ziaren soi niemodyfikowej genetycznie. Jest neutralny w smaku i oferuje przyjemny posmak w ustach oraz doskonałe właściwości odżywcze.

    Zastosowanie
    Przeznaczony do produkcji odżywek i zdrowej żywności, do napojów dla sportowców, batonów odżywczych, batonów energetycznych i innych tym podobnych produktów spożywczych.

  • Exelsoy® 950M – izolat białka sojowego do odżywek

    Exelsoy® 950M to izolat białka sojowego do odżywek produkowany z najlepszych surowców niemodyfikowanych genetycznie. Został wyprodukowany i zaprojektowany specjalnie do stosowania w produkcji odżywek i zdrowej żywności. Exelsoy® 950M bardzo dobrze rozcieńcza się w płynach. Posiada niską lepkość i czysty smak.

    Zastosowanie
    Płynne odżywki dla sportowców, żywność zastępcza w płynie, mleko sojowe, napoje w proszku o wysokiej zawartości białka.

  • Exelsoy® 960 – izolat białka sojowego do produktów wegetariańskich

    Exelsoy® 960 to izolat białka sojowego do produktów wegetariańskich wyprodukowany z najlepszych, niemodyfikowanych genetycznie surowców. Posiada wysoką rozpuszczalność i silną dyspersję. W połączeniu z wodą (absorbcja wody 1:5) tworzy słaby żel.

    Zastosowanie
    Żywność wegetariańska, przemysł spożywczy, zdrowa żywność, wyroby piekarnicze, produkty białkowe, płatki śniadaniowe, batony energetyczne, itp.

  • Exelsoy® 995HI – izolat białka sojowego do nastrzyku

    Exelsoy® 995HI to izolat białka sojowego do nastrzyku produkowany z najlepszych niemodyfikowanych genetycznie surowców. Jest dobrze rozpuszczalny i ma doskonałą dyspersję w mięśniu. Produkt został opracowany i wyprodukowany do stosowania w branżach: mięsnej, drobiowej i przetwórstwie ryb.

    Zastosowanie
    Solanki nastrzykowe i zalewowe.

  • Exelsoy® F60 – funkcjonalne białko sojowe

    Funkcjonalne białko sojowe Exelsoy® F60 jest produkowane z najlepszych niemodyfikowanych genetycznie, odtłuszczonych ziaren soi. Poprawia teksturę, posiada silne własności emulgujące i doskonale wiąże wodę w stosunku 1:5:5. Wiąże ponad 5 razy więcej wody niż waży i utrzymuje wilgotność wysoko tłuszczowych preparatów. Ogranicza wycieki.

    Zastosowanie
    Szeroka gama produktów kutrowanych.

  • Exelsoy® F70 – funkcjonalny koncentrat białka sojowego

    Exelsoy® F70 to funkcjonalny koncentrat białka sojowego produkowany z najlepszych niemodyfikowanych genetycznie, odtłuszczonych ziaren soi. Poprawia teksturę, posiada silne własności emulgujące i doskonale wiąże wodę w stosunku 1:5. Wiąże ponad 5 razy więcej wody niż waży i utrzymuje wilgotność wysoko tłuszczowych preparatów. Ogranicza wycieki.

    Zastosowanie
    Szeroka gama produktów kutrowanych.