Sojowe dodatki do żywności
Właściwości zdrowotne i odżywcze nasion soi zostały docenione przez Klientów na całym świecie. Soja, jako bogate źródło wielonienasyconych kwasów tłuszczowych i pełnowartościowego białka, stanowi częstokroć podstawę diety wegetarian i wegan. Nie bez znaczenia jest również fakt, że zawierająca witaminy i pierwiastki soja obniża poziom cholesterolu, przeciwdziała menopauzie, a nawet zapobiega powstawaniu niektórych nowotworów. W ofercie Exeller znaleźć można wartościowe izolaty i koncentraty białka sojowego o bogatym aminogramie przygotowane dla Klientów, poszukujących najlepszej możliwej formy białka pochodzenia roślinnego.
Produkty sojowe – bogaty wybór i szerokie zastosowanie
Oferta Exeller obejmuje zróżnicowane izolaty i koncentraty białka sojowego odznaczające się swoistymi właściwościami chemicznymi. Dzięki temu proponowane produkty mogą być wykorzystywane w różnych branżach przemysłu spożywczego, w tym w branży mięsnej czy rybnej. Niektóre spośród izolatów posiadają, jako skuteczne emulgatory, dużą siłę żelowania i stąd sprawdzą się doskonale w procesach emulgowania tłuszczów czy likwidacji podcieków. Inne produkty sojowe znajdą natomiast zastosowanie przy produkcji żywności wegetariańskiej i wegańskiej, w szczególności popularnych odżywek białkowych, batonów proteinowych oraz mleka sojowego. Naszą ofertę uzupełniają funkcjonalne koncentraty białka sojowego, umożliwiające produkcję wyrobów kutrowanych. Zróżnicowanie oferty pozwoli wszystkim Klientom na wybór odpowiedniego białka w zależności od potrzeb i przeznaczenia produktu finalnego.
Izolaty i koncentraty białka sojowego najwyższej jakości
Niezależnie od właściwości izolaty i koncentraty białka sojowego Exeller odznaczają się najwyższym poziomem jakości, zapewnianym przez systemy jakości BRC, ISO22000, HACCP, GMD oraz GDP. Ponadto, wszystkie z oferowanych produktów są drobiazgowo i regularnie sprawdzane przez akredytowane laboratoria oraz inspektoraty sanitarne. Najwyższą jakość potwierdzają w tym przypadku certyfikaty KOSHER oraz HALAL. W razie jakichkolwiek pytań dotyczących oferty, a także w celu ustalenia warunków współpracy prosimy o kontakt .
Wyświetlanie wszystkich 8 wyników
-
Exelfibre® – błonnik sojowy
Exelfibre® to naturalny produkt o dużej zawartość błonnika. Produkowany z liścienia soi i dlatego jest wolny zarówno od zapachu jak i smaku. Zawiera 20 % funkcjonalnego białka. Cechuje się wysoką zdolnością absorpcji wody, 8-10 razy. To nadaje mu pożądane właściwości, takie jak utrzymywanie wilgoci i redukcja strat gotowania dla wszystkich produktów mięsnych.
Zastosowanie
W przemyśle mięsnym do produkcji wyrobów przetworzonych oraz jako środek zagęszczający w przemyśle spożywczym.
-
Exelsoy® 933EX – izolat białka sojowego do kutrowania i do zalew
Exelsoy® 933EX to izolat białka sojowego do kutrowania i do zalew produkowany z najlepszych niemodyfikowanych genetycznie surowców. Posiada dużą siłę żelowania poprzez wiązanie wody w stosunku 1: 5. Jest doskonałym emulgatorem. Daje jednorodną termostabilną emulsję w stosunku 1: 6: 6. Produkt został opracowany i wyprodukowany do stosowania w branżach: mięsnej, drobiowej i przetwórstwie ryb.
Zastosowanie
Emulsje kutrowe i solanki zalewowe. Emulgowanie tłuszczu, likwidacja podcieków. -
Exelsoy® 950F – izolat białka sojowego do batonów energetycznych
Izolat białka sojowego do batonów energetycznych Exelsoy® 950F jest produkowany z najlepszych ziaren soi niemodyfikowej genetycznie. Jest neutralny w smaku i oferuje przyjemny posmak w ustach oraz doskonałe właściwości odżywcze.
Zastosowanie
Przeznaczony do produkcji odżywek i zdrowej żywności, do napojów dla sportowców, batonów odżywczych, batonów energetycznych i innych tym podobnych produktów spożywczych. -
Exelsoy® 950M – izolat białka sojowego do odżywek
Exelsoy® 950M to izolat białka sojowego do odżywek produkowany z najlepszych surowców niemodyfikowanych genetycznie. Został wyprodukowany i zaprojektowany specjalnie do stosowania w produkcji odżywek i zdrowej żywności. Exelsoy® 950M bardzo dobrze rozcieńcza się w płynach. Posiada niską lepkość i czysty smak.
Zastosowanie
Płynne odżywki dla sportowców, żywność zastępcza w płynie, mleko sojowe, napoje w proszku o wysokiej zawartości białka. -
Exelsoy® 960 – izolat białka sojowego do produktów wegetariańskich
Exelsoy® 960 to izolat białka sojowego do produktów wegetariańskich wyprodukowany z najlepszych, niemodyfikowanych genetycznie surowców. Posiada wysoką rozpuszczalność i silną dyspersję. W połączeniu z wodą (absorbcja wody 1:5) tworzy słaby żel.
Zastosowanie
Żywność wegetariańska, przemysł spożywczy, zdrowa żywność, wyroby piekarnicze, produkty białkowe, płatki śniadaniowe, batony energetyczne, itp. -
Exelsoy® 995HI – izolat białka sojowego do nastrzyku
Exelsoy® 995HI to izolat białka sojowego do nastrzyku produkowany z najlepszych niemodyfikowanych genetycznie surowców. Jest dobrze rozpuszczalny i ma doskonałą dyspersję w mięśniu. Produkt został opracowany i wyprodukowany do stosowania w branżach: mięsnej, drobiowej i przetwórstwie ryb.
Zastosowanie
Solanki nastrzykowe i zalewowe. -
Exelsoy® F60 – funkcjonalne białko sojowe
Funkcjonalne białko sojowe Exelsoy® F60 jest produkowane z najlepszych niemodyfikowanych genetycznie, odtłuszczonych ziaren soi. Poprawia teksturę, posiada silne własności emulgujące i doskonale wiąże wodę w stosunku 1:5:5. Wiąże ponad 5 razy więcej wody niż waży i utrzymuje wilgotność wysoko tłuszczowych preparatów. Ogranicza wycieki.
Zastosowanie
Szeroka gama produktów kutrowanych. -
Exelsoy® F70 – funkcjonalny koncentrat białka sojowego
Exelsoy® F70 to funkcjonalny koncentrat białka sojowego produkowany z najlepszych niemodyfikowanych genetycznie, odtłuszczonych ziaren soi. Poprawia teksturę, posiada silne własności emulgujące i doskonale wiąże wodę w stosunku 1:5. Wiąże ponad 5 razy więcej wody niż waży i utrzymuje wilgotność wysoko tłuszczowych preparatów. Ogranicza wycieki.
Zastosowanie
Szeroka gama produktów kutrowanych.