Exelsoy^® F70 – funkcjonalny koncentrat białka sojowego

Pokrewne produkty

• 

  Exelfibre^® – błonnik sojowy

  Exelfibre® to naturalny produkt o dużej zawartość błonnika. Produkowany z liścienia soi i dlatego jest wolny zarówno od zapachu jak i smaku. Zawiera 20 % funkcjonalnego białka. Cechuje się wysoką zdolnością absorpcji wody, 8-10 razy. To nadaje mu pożądane właściwości, takie jak utrzymywanie wilgoci i redukcja strat gotowania dla wszystkich produktów mięsnych.

  Zastosowanie
  W przemyśle mięsnym do produkcji wyrobów przetworzonych oraz jako środek zagęszczający w przemyśle spożywczym.

  
• 

  Exelsoy^® F60 – funkcjonalne białko sojowe

  Funkcjonalne białko sojowe Exelsoy^® F60 jest produkowane z najlepszych niemodyfikowanych genetycznie, odtłuszczonych ziaren soi. Poprawia teksturę, posiada silne własności emulgujące i doskonale wiąże wodę w stosunku 1:5:5. Wiąże ponad 5 razy więcej wody niż waży i utrzymuje wilgotność wysoko tłuszczowych preparatów. Ogranicza wycieki.

  Zastosowanie
  Szeroka gama produktów kutrowanych.

  
• 

  WPC 80 – koncentrat białka serwatkowego

  Koncentrat białka serwatkowego WPC 80 produkowany z serwatki uzyskanej przy produkcji sera i suszonej rozpyłowo.
  Jest przeznaczony dla wszystkich konsumentów, z wyjątkiem osób z nietolerancją laktozy.

  Zastosowanie
  Produkty mleczne, piekarnicze, mrożone, suplementy, napoje, żywność dietetyczna, słodycze, majonezy, sosy, itp..

  
• 

  Texta Soja™ 50/35 – teksturowane białko sojowe

  Texta Soja™ 50/35 jest produkowany z selekcjonowanej, non-GMO soi. Białka są teksturowane przez ekstruzję, aby nadać im strukturę płatków dającą po uwodnieniu „włóknistą i sprężystą” teksturę. Produkt jest stosowany jako substytut / analog mięsa (wołowiny, drobiu, ryb…). Zapewnia funkcjonalności takie jak: tekstura przy gryzieniu, wiązanie wody i tłuszczu, kolor, smak lub dostarczanie białka.
  [poziom białka 50 / granulacja 35]

  Zastosowanie
  Produkty na bazie mięsa i drobiu, żywność wegetariańska, produkty etniczne.