Exelsoy® F60 – funkcjonalne białko sojowe
Funkcjonalne białko sojowe Exelsoy® F60 jest produkowane z najlepszych niemodyfikowanych genetycznie, odtłuszczonych ziaren soi. Poprawia teksturę, posiada silne własności emulgujące i doskonale wiąże wodę w stosunku 1:5:5. Wiąże ponad 5 razy więcej wody niż waży i utrzymuje wilgotność wysoko tłuszczowych preparatów. Ogranicza wycieki.
Zastosowanie
Szeroka gama produktów kutrowanych.
Opis
Funkcjonalne białko sojowe Exelsoy® F60 jest produkowane z najlepszych niemodyfikowanych genetycznie, odtłuszczonych ziaren soi. Poprawia teksturę, posiada silne własności emulgujące i doskonale wiąże wodę w stosunku 1:5:5. Wiąże ponad 5 razy więcej wody niż waży i utrzymuje wilgotność wysoko tłuszczowych preparatów. Ogranicza wycieki.
Pokrewne produkty
-
VPowder™ Cider – ocet jabłkowy w proszku
VPowder™ Cider to ocet jabłkowy w proszku wytwarzany przez suszenie rozpyłowe octu jabłkowego na maltodekstrynie jako nośniku. Zapewnia maksymalny smak i aromat octu jabłkowego. Delikatna faktura zapewnia wygodny sposób użycia w suchych mieszankach, gdzie ciekły składnik nie jest pożądany. Może być stosowany do wzmacniania smaku preparatów spożywczych i zwiększania kwasowości związanej z octem jabłkowym, w różnych zastosowaniach.
Zastosowanie
Produkty mięsne, rybne i drobiowe, przekąski, suche mieszanki, zupy, sosy, sosy sałatkowe, mieszanki przyprawowe, itp.
-
Exelsoy® 950M – izolat białka sojowego do odżywek
Exelsoy® 950M to izolat białka sojowego do odżywek produkowany z najlepszych surowców niemodyfikowanych genetycznie. Został wyprodukowany i zaprojektowany specjalnie do stosowania w produkcji odżywek i zdrowej żywności. Exelsoy® 950M bardzo dobrze rozcieńcza się w płynach. Posiada niską lepkość i czysty smak.
Zastosowanie
Płynne odżywki dla sportowców, żywność zastępcza w płynie, mleko sojowe, napoje w proszku o wysokiej zawartości białka. -
Exelsoy® 933EX – izolat białka sojowego do kutrowania i do zalew
Exelsoy® 933EX to izolat białka sojowego do kutrowania i do zalew produkowany z najlepszych niemodyfikowanych genetycznie surowców. Posiada dużą siłę żelowania poprzez wiązanie wody w stosunku 1: 5. Jest doskonałym emulgatorem. Daje jednorodną termostabilną emulsję w stosunku 1: 6: 6. Produkt został opracowany i wyprodukowany do stosowania w branżach: mięsnej, drobiowej i przetwórstwie ryb.
Zastosowanie
Emulsje kutrowe i solanki zalewowe. Emulgowanie tłuszczu, likwidacja podcieków. -
Peapro™ Starch – skrobia grochowa
Peapro™ Starch to skrobia grochowa z niemodyfikowanego genetycznie kanadyjskiego grochu. Jest cennym, naturalnym i bezglutenowym składnikiem żywności. Umożliwia osiągnięcie „czystej etykiety” (clean label). Może być stosowana w szerokiej gamie produktów spożywczych.
Zastosowanie
Mięso, drób, ryby, potrawy wegetariańskie, wyroby piekarnicze, ciasta, dania gotowe, konserwy, zupy, sosy, itp.