Białka sojowe

Soja jest rośliną, która posiada bardzo dobre właściwości odżywcze. Jest ceniona na całym świecie przez producentów produktów spożywczych oraz konsumentów. Stanowi przede wszystkim najlepsze źródło białek pochodzenia roślinnego, gdyż posiada bogaty aminogram. Z tego względu bardzo często wybierana zostaje przez wegetarian oraz wegan, którzy szukają zamiennika białek pochodzących z mięsa (białek pochodzenia zwierzęcego). Ponadto białko sojowe zawiera witaminy oraz ma wysoką zawartość egzogennego aminokwasu – argininy – która odpowiedzialna jest za przyrost masy mięśniowej oraz prawidłową regenerację tkanki po dużym wysiłku. W związku z tym również sportowcy chętnie po nie sięgają. Dodatkowo białko sojowe dostarcza węglowodany, na które składa się głównie błonnik doskonale sprawdzający się w trakcie stosowania diety redukującej wagę.

Alternatywa dla białka serwatkowego

Soja jako roślina o znakomitych wartościach odżywczych stanowi odpowiedni zamiennik dla serwatki, czyli produktu spożywczego pozyskiwanego z mleka krowiego. Taka alternatywa odpowiada oczekiwaniom sportowców oraz osób dbających o zdrowe odżywianie, które jednocześnie zrezygnowały ze spożywania produktów pochodzenia zwierzęcego.

Białko serwatkowe powstaje jako skutek uboczny w produkcji serów. To suplement powszechnie stosowany jako odżywka, której zadaniem jest zarówno redukcja masy tłuszczowej, jak i wspomaganie masy mięśniowej. Innymi słowy, używany jest zarówno w okresie okołotreningowym skupionym na rozbudowie mięśni, przy jednoczesnym zmniejszaniu masy ciała. Często ląduje też na talerzach sportowców: stanowi zamiennik posiłku potreningowego lub dodatek do dań.

Mimo tych właściwości po białka pochodzenia zwierzęcego nie sięgną weganie oraz wegetarianie: znakomitą alternatywą jest dla nich w tym przypadku soja, która w kategorii białek roślinnych uznawana jest za jedną z tych, która w największym stopniu wspomaga funkcjonowanie mięśni oraz pozwala efektownie przygotować ciało większych strat energetycznych podczas wzmożonego wysiłku.

W ofercie Exeller znajdują się najwyższej jakości izolaty białka do nastrzyku, masowania, kutrowania oraz tworzenia gotowych mieszanek dla blenderów, a także białko teksturowe i funkcjonalne oraz specjalnie przygotowane koncentraty. Wszystkie produkty są gotowe do zastosowania w produkcji żywności.

Produkty Exeller – szerokie zastosowanie białek sojowych

Z każdym rokiem soja staje się coraz bardziej popularna i zaczyna znacznie częściej, niż jeszcze kilka lat temu, gościć w polskich kuchniach. Nic więc dziwnego w tym, że producenci produktów spożywczych korzystają z rozmaitych dodatków stworzonych z tej rośliny. Stosowanie białka sojowego jest przydatne nie tylko w tworzeniu żywności wegetariańskiej czy wegańskiej, ale również sprawdza się w branży mięsnej oraz rybnej.

Wykorzystywanie izolatu białka, którego źródłem jest soja, pozwala na produkowanie batonów energetycznych posiadających znakomite właściwości odżywcze oraz witaminy. Duża zawartość białka sprawia z kolei, że izolat jest stosowany również w odżywkach, a także zdrowej żywności. Natomiast w branży rybnej i mięsnej wykorzystuje się go do tworzenia emulsji kutrowych oraz solanek zalewowych i nastrzykowych.

Exeller oferuje również teksturowane oraz funkcjonalne białko sojowe. Znajduje ono szerokie zastosowanie. W szczególności podczas tworzenia rozmaitych produktów kutrowanych czy etnicznych, a także w produkcji żywności wegetariańskiej lub wegańskiej oraz zdrowej żywności na bazie mięsa.

Białka z soi od Exeller – najwyższa jakość dodatków do żywności

Wszystkie dodatki do żywności marki Exeller charakteryzują się najwyższą klasą. Zostaje ona zapewniona dzięki specjalnym systemom jakości, takim jak: ISO22000, BRC, HACCP. Każda soja oraz białko, które zostaje z niej oddzielone, przechodzą przez regularne oraz szczegółowe testy organizowane przez inspektoraty sanitarne oraz odbywające się w wyłącznie akredytowanych laboratoriach. Firma Exeller zdobyła również liczne certyfikaty potwierdzające rzetelność oraz najwyższą jakość. Są to między innymi atesty HALAL czy KOSHER.

Zapraszamy do zapoznania się z asortymentem wszystkie przedsiębiorstwa zajmujące się wytwarzaniem produktów spożywczych. W razie pytań dotyczących szczegółów oferty Exeller oraz w celu ustalenia warunków współpracy prosimy o kontakt.